Борщ с консервированной фасолью

05 Апр 2024, Автор: irigen

Борщ постный с консервированной фасолью

Вкусный постный борщ быстрого приготовления с консервированной фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

1 баночка консервированной фасоли;
2 картофелины;
200 г свежей капусты;
1 луковица;
1 морковь;
1 свекла;
3 столовых ложки растительного масла;
300 мл томатного сока или 1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка уксуса;
лавровый лист;
2 зубчика чеснока;
смесь перцев;
зелень.

Приготовление борща с консервированной фасолью

Картофель очистить, нарезать кусочками и сложить в кастрюлю. Влить 2 л холодной воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода с картофелем закипит, снять образовавшуюся пену. Добавить нашинкованную капусту и посолить.

Приготовить зажарку. Очистить луковицу, морковь и свеклу средней величины. На сковороду с растительным маслом выложить мелко нарезанный лук, затем добавить морковь и свеклу, натертые на крупной терке. Немного обжарить овощи и добавить столовую ложку уксуса, чтобы свекла сохранила свой цвет. Затем добавить томатный сок или томатную пасту с водой (вода должна покрыть овощи). Тушить овощи на медленном огне 10-15 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю. После закипания сделать слабый огонь. Через 5 минут добавить консервированную фасоль. После закипания добавить соль по вкусу и пряности: лавровый лист и смесь перцев. Затем положить мелко нарезанный чеснок, зелень (укроп, петрушку) и сразу же выключить. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут перед подачей.