Красна изба пирогами

Фрикадельки в овощном соусе-гарнире

Мясные фрикадельки в сборном овощном соусе-гарнире, напоминающем по вкусу соте из баклажанов и кабачков.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша;
• 2 луковицы (одна из них – в фарш);
• 4 зубчика чеснока (два из них – в фарш);
• 1 крупная морковь;
• 1 баклажан;
• 2 сладких перца;
• 2-3 помидора;
• небольшой кабачок;
• 200 мл бульона или воды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• майоран, базилик;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление фрикаделек в овощном соусе-гарнире

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке мясо (свинину или смесь свинины и говядины) с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец, базилик и хорошо вымесить. Слепить из фарша тефтельки величиной с грецкий орех.

Нарезать лук четвертинками колец, морковь нарезать полукольцами. Баклажан, кабачок и сладкий перец нарезать средними кусочками. Чеснок мелко нарезать. Помидоры измельчить в пюре.

Налить в кастрюлю растительное масло и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук и морковь. Затем добавить баклажан, кабачок и сладкий перец. Слегка посолить овощи. Через 10 минут добавить чеснок и пюре из помидоров.

Приготовление овощного соуса-гарнира

Добавить в кастрюлю бульон или воду, выложить фрикадельки. Кастрюлю слегка потрясти и поставить на слабый огонь на 20-25 минут. Содержимое кастрюли не перемешивать. В конце приготовления добавить пряные травы: майоран и базилик по вкусу.

Мясные фрикадельки в овощном соусе-гарнире

Подобные рецепты:

Тефтели с рисом и картофелем

Тефтели Пикантные из комбинированного фарша

Тефтели с манкой в томатном соусе

Версия для печати