Лепешка с гречневой кашей

14 Окт 2023, Автор: irigen

Дрожжевая лепешка с добавлением в тесто гречневой каши.

Ингредиенты:

270 мл молока;
1 столовая ложка сахара;
15 г свежих (1,5 чайные ложки сухих) дрожжей;
2 столовые ложки растительного масла;
2 чайные ложки соли;
120 г гречневой каши;
1 яйцо (половину яйца – в тесто, половину – для смазки);
примерно 400 г муки (+ 50 г муки на разделку),
кунжут и мак для посыпки.

Приготовление лепешки с гречневой кашей

Налить в миску теплое молоко. Размешать в молоке сахар и свежие дрожжи.

150 г муки просеять. Если используются сухие дрожжи, то смешать их с просеянной мукой. Всыпать муку в молоко и замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Когда опара подойдет, добавить в неё растительное масло, соль, половину яйца и гречневую кашу. Половину яйца оставить для смазки лепешки. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой и вымесить. Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на полчаса.

Противень застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Тесто выложить на присыпанную мукой разделочную доску и обмять. Сформировать из теста круглую булку. Можно выложить тесто на противень и руками распределить на весь противень. Но я в этот раз решила сделать большую лепешку из отдельных маленьких лепешек. Разделила тесто на кусочки, скатала из кусочков небольшие лепешечки и слегка прижала их руками. Выложила лепешки на противень одну рядом с другой. Смазала оставленным яйцом. Посыпала маком и кунжутом.