Булочки Треугольники с творогом

09 Дек 2024, Автор: irigen

Сладкие булочки треугольной формы из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек)

200 мл молока;
18 г свежих или 6 г сухих дрожжей;
50 г сахара;
1 яйцо;
10 г ванильного сахара;
половина чайной ложки соли;
40 мл растительного масла;
400 — 420 г пшеничной муки.

Для начинки:

250 г творога;
1 желток;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
60 г изюма (по желанию).

Для смазки:

1 желток;
1 столовая ложка молока.

Приготовление булочек Треугольников с творогом

Слегка подогреть молоко, добавить столовую ложку сахара и растворить дрожжи. Накрыть и дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Добавить сахар, ванильный сахар, соль и яйцо, перемешать.

Всыпать половину муки, перемешать и добавить растительное масло. Затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

Округлить тесто и положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть миску пленкой или накрыть полотенцем и оставить примерно на час в теплом месте.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Творог протереть через сито или пробить блендером. Добавить сахар, крахмал и яичный желток. Перемешать. Можно добавить изюм. Разделить начинку на 10 частей.

Когда тесто хорошо подойдет, выложить его на доску, обмять и разделить на 10 равных частей (примерно по 80 г). Придать каждой части округлую форму булочки.

Через 5-10 минут раскатать каждую булочку в круглую лепешку, в центр выложить начинку. Слепить булочки треугольником, швы надрезать ножницами и надрезанную часть заправить под низ булочки. Срезы еще раз залепить.