^[1]

Булочки Треугольники с творогом

Сладкие булочки треугольной формы из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек)

• 200 мл молока;
• 18 г свежих или 6 г сухих дрожжей;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• 10 г ванильного сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 40 мл растительного масла;
• 400 — 420 г пшеничной муки.

Для начинки:

• 250 г творога;
• 1 желток;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 60 г изюма (по желанию).

Для смазки:

• 1 желток;
• 1 столовая ложка молока.

Приготовление булочек Треугольников с творогом

Слегка подогреть молоко, добавить столовую ложку сахара и растворить дрожжи. Накрыть и дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Добавить сахар, ванильный сахар, соль и яйцо, перемешать.

Всыпать половину муки, перемешать и добавить растительное масло. Затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

Округлить тесто и положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть миску пленкой или накрыть полотенцем и оставить примерно на час в теплом месте.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Творог протереть через сито или пробить блендером. Добавить сахар, крахмал и яичный желток. Перемешать. Можно добавить изюм. Разделить начинку на 10 частей.

Когда тесто хорошо подойдет, выложить его на доску, обмять и разделить на 10 равных частей (примерно по 80 г). Придать каждой части округлую форму булочки.

Через 5-10 минут раскатать каждую булочку в круглую лепешку, в центр выложить начинку. Слепить булочки треугольником, швы надрезать ножницами и надрезанную часть заправить под низ булочки. Срезы еще раз залепить.

^[2]

Приготовление булочек

Выложить булочки на противень на бумагу для выпечки.

Оставить булочки для расстойки на 20-30 минут в теплом месте.

Для смазки желток смешать со столовой ложкой молока. После расстойки смазать булочки желтком с помощью кисточки.

^[3]

Булочки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.

^[4]

Булочки после выпечки

Подобные рецепты:

[5] Булочки дрожжевые творожные с начинкой

[6] Булочки-рогалики с начинкой

[7] Булочки творожные с начинкой