Красна изба пирогами

Красивые и очень вкусные булочки с повидлом из сдобного дрожжевого теста на сливках. Тесто на сливках — воздушное и нежное, изделия из этого теста долго не черствеют.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек)

Ингредиенты для теста:

• 180 мл сливок (жирностью 30-35%);
• 20 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 100 мл воды;
• примерно 400 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 70-100 г повидла.

Приготовление булочек с повидлом на сливках

Муку просеять.

В теплой воде растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут.

В другой миске смешать сливки, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Взбить смесь венчиком. Влить подошедшую дрожжевую смесь и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Тесто должно получиться не слишком крутое.

Посыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто и вымесить тесто руками.

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить примерно на 40 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте.

Затем разделить тесто на 10 кусочков (примерно по 80 г). Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. Выложить чайную ложку повидла на лепешку примерно в середину. Накрыть повидло верхней частью лепешки и хорошо залепить. На нижней части лепешки сделать надрезы. Накрыть булочку разрезанной частью.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на противень. Дать булочкам подойти в теплом месте 30-40 минут. Смазать булочки сливками.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-17 минут.

Примечания.
1. Эти булочки можно приготовить и с другой начинкой: с джемом, творогом, со свежими ягодами и фруктами.
2. Жирных сливок можно взять немного меньше, чем 180 мл, но довести их объем до 180 мл, разбавив молоком, сметаной или менее жирными сливками.

Подобные рецепты:

Булочки-рогалики на сливках

Булочки-рогалики с начинкой

Булочки с повидлом