Рулетики из лаваша

Очень вкусные закусочные рулетики из лаваша с начинкой из сыра и творога.

Ингредиенты:

(на 4 штуки)

• 100 г сыра;
• 100 г творога;
• 1 яйцо;
• лаваш.

Приготовление рулетиков из лаваша

Лаваш разрезать на полоски шириной 10 — 12 см.

Сыр натереть на терке и смешать с творогом.

Выложить начинку на полоски лаваша и свернуть рулетиком.

Приготовление рулетиков из лаваша

Яйцо взбить в мисочке. Сковороду нагреть и смазать растительным маслом.

Обмакнуть рулетики со всех сторон во взбитое яйцо и выложить на сковороду. Обжарить на среднем огне.

Можно в качестве начинки использовать только сыр, можно добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.

Подобные рецепты:

Треугольнички из лаваша

Омлет в лаваше

Сосиски в лаваше с картофельным пюре

Баклажанные рулетики с сырным салатом

Маринованные шампиньоны

Баклажанные рулетики с кинзой и орехами

Тарталетки с грибами и печенью

Яйца фаршированные авокадо

Паштет из куриной печени

Закуска с виноградом

Паштет печеночный

Профитроли с начинкой

Волованы с творожным сыром и семгой

Закуска рыбная на картофельных решетках

Закуска из кабачков и помидоров

Подобные рецепты:

Новогодний стол

Блюда для рождественского стола

Новогодняя выпечка

Закуска из кабачков с сыром

Закуска из обжаренных кабачков, помидоров и моцареллы или пармезана.

Ингредиенты:

• кабачок;
• помидоры;
• шарики моцареллы или сыр пармезан;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• укроп или другая зелень.

Приготовление закуски из кабачков с сыром

Кабачок нарезать кружками толщиной в 5-6 мм, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Остудить.

Приготовить заправку из сметаны, измельченного чеснока и мелко нарезанной зелени укропа. Добавить по вкусу соль и перец.

Помидоры и моцареллу нарезать кружками. Разложить на тарелку кружки кабачка и смазать заправкой. На них выложить кружки помидоров и также смазать заправкой. Сверху уложить кружки моцареллы. Вместо моцареллы можно использовать тертый пармезан.

Закуска из кабачков с пармезаном

Эту закуску можно приготовить и с баклажанами вместо кабачков.

Подобные рецепты:

Салат Капрезе с баклажанами

Закуска из кабачков и помидоров

Кабачки с сыром

Огурцы малосольные

Наконец-то в магазине появились грунтовые огурчики нового урожая. Значит, пришло время делать малосольные огурцы. Огурцы по этому рецепту готовы уже через сутки.

Ингредиенты:

(на трехлитровую банку)

• 1,8-2 кг огурцов;
• 1,5 л воды;
• 3 столовые ложки (60 г) соли;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• укроп;
• листья хрена.

Приготовление малосольных огурцов

Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем хорошо их вымыть.

Зубчики чеснока разрезать вдоль на две части. Зубчики можно не очищать от кожицы. Укроп и листья хрена вымыть и нарезать. На дно трехлитровой банки уложить чеснок, укроп и листья хрена. Оставить немного укропа и листьев хрена для укладки сверху в банку.

У огурцов срезать кончики с двух сторон. Плотно уложить огурцы в банку, ставя их вертикально. Сначала уложить более крупные огурцы, затем — те, что помельче. Сверху огурцы прикрыть укропом и листьями хрена.

Приготовить рассол. Вскипятить воду с солью. На литр воды всыпать 2 столовые ложки (с небольшим верхом) соли. На трехлитровую банку необходимо примерно 1,5 литра рассола.

Соль

Кипящий рассол половником налить в банку. Наливать следует постепенно, чтобы банка не лопнула. Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Через сутки малосольные огурцы готовы.

Малосольные огурцы

Хранить банку с малосольными огурцами следует в холодильнике.

Примечание.

Чеснок и укроп для малосольных огурцов обязательны. Укроп можно класть сушеный или свежий, но не зелень, а стебли и зонтики. А вот остальные приправы можно класть по своему вкусу. Листья хрена или его корень придают огурцам хрустящие свойства. Можно класть листья смородины или вишни, добавлять перец горошком.

Подобные рецепты:

Быстрые малосольные огурцы

Маринованные шампиньоны

Квашеная капуста

Закуска из кабачков и помидоров

Закуска из обжаренных кабачков и помидоров с майонезно-чесночной смесью и зеленью.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 2 помидора;
• 1-2 дольки чеснока;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• 80 г майонеза;
• масло растительное для жарки.

Приготовление закуски из кабачков и помидоров

Кабачок нарезать кружочками. Посыпать солью и обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остудить.

Обжаренные кабачки

Можно не обжаривать кабачки, а запечь их в духовке.

Помидоры нарезать кружочками.

Смешать майонез с измельченным чесноком.

Уложить на блюдо слой обжаренных кабачков и смазать из майонезно-чесночной смесью. Затем уложить слой помидоров, нарезанных кружочками и также смазать их майонезно-чесночной смесью. Чередовать слои кабачков и помидоров, смазывая их майонезно-чесночной смесью. Сверху посыпать зеленью. Выдержать в холодильнике перед подачей не менее часа.

Такую же закуску можно сделать из обжаренных баклажанов и помидоров.

Подобные рецепты:

Баклажанные рулетики с сырным салатом

Баклажанные рулетики с сыром

Баклажанные рулетики с кинзой и орехами

Блинчики печеночные

Прекрасная закуска – рулетики из печеночных блинчиков с начинкой.

Ингредиенты:

(на 9 блинчиков)

• 250 г печени;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки муки (с небольшим верхом);
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для начинки:

• 200 мл майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1-2 моркови;
• 2 луковицы;
• яйцо;
• сыр.

Приготовление печеночных блинчиков

Печень нарезать кусочками, сложить в миску. Добавить соль и яйцо. Измельчить погружным блендером, чтобы получилось однородное пюре.

Добавить молоко, муку и растительное масло. Взбить блендером до однородности.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блинчики выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон и складывать стопкой на тарелку.

Блинчики печеночные

Для начинки обжарить на сковороде на растительном масле нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить. Остудить.

Майонез смешать с измельченным чесноком. Смазать блинчик, выложить начинку из моркови.

Начинка

Свернуть блинчик трубочкой. Разрезать пополам наискосок.

Приготовление блинчиков

Можно сделать начинку из сыра и сваренного вкрутую яйца. Сыр и яйцо натереть на мелкой терке и посыпать на смазанный майонезом блинчик.

Блинчики с яйцом и сыром

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Тарталетки с грибами и печенью

Паштет печеночный

Фаршированные яйца Мимоза

Закуска из фаршированных яиц с начинкой из консервированного тунца.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1 баночка консервированного тунца;
• 50 г сыра;
• зелень укропа;
• майонез;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление фаршированных яиц Мимоза

Яйца отварить, остудить и очистить. 5 яиц разрезать на половинки и удалить желтки. Одно яйцо оставить. Половинки яиц уложить на тарелку. Чтобы яйца устойчиво держались, советую срезать снизу небольшую часть.

Натереть на мелкой терке желтки, белок оставленного яйца (желток оставить) и сыр. Добавить мелко нарезанный укроп, майонез, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Заполнить яйца приготовленной смесью. Оставленный желток натереть на мелкой терке и посыпать им яйца.

Подобные рецепты:

Яйца фаршированные авокадо

Закуска на слойках

Закуска из кабачков с пармезаном

Холодец в мультиварке

Холодец можно сварить в мультиварке. Это очень удобно, а холодец получается вкусным и наваристым.

Ингредиенты:

(для мультиварки объемом 5 л)

• 1 свиная рулька;
• 2-3 куриных голени;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 лавровых листа;
• 16-20 горошин перца;
• 1 столовая ложка желатина;
• 3 дольки чеснока.

Приготовление холодца в мультиварке

Тщательно почистить шкурку на рульке. Если рулька помещается в чашу целиком, то можно ее не разрезать. В противном случае разрезать рульку на 2-3 части и сложить в чашу мультиварки. Добавить куриные голени. Положить целую луковицу и морковь крупными кусками, добавить лавровый лист и несколько горошин перца. Залить холодной водой до верхнего допустимого уровня. Включить режим «Жарка». Довести до кипения, снять пену и посолить. Переключить на режим «Суп» и готовить в этом режиме в течение 3-4 часов, пока мясо не отделится от костей. Затем выключить и дать немного остыть.

Когда бульон и мясо слегка остынут, вынуть мясо и разобрать его. Отделить кости и шкуру. Мякоть мелко нарезать и сложить в судочки (формочки). Судочки должны быть заполнены мясом на половину высоты.

Чеснок измельчить на чеснокодавке и положить в бульон. Бульон досолить так, чтобы он был немного солоноват.

Желатин залить холодной кипяченой водой (примерно 100 мл). Набухший желатин выложить в бульон и немного нагреть бульон, помешивая до растворения желатина. Процедить бульон и залить им мясо в судочках. Поставить холодец в холодное место.

Подобные рецепты:

Холодец в скороварке

Холодец из свиной рульки

Холодец обычный

Рулет из куриной грудки

Рулет из куриной грудки, запеченный в фольге в духовке. Этот рулет очень хорош как холодная закуска. Отличная альтернатива покупным колбасным изделиям.

Ингредиенты:

• 2 филе куриной грудки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, пряные травы по вкусу.

Приготовление рулета из куриной грудки в фольге

Смешать в миске растительное масло и соевый соус. Замочить куриные филе в приготовленной смеси, слегка посыпать их солью, перцем и пряными травами. Солить надо осторожно, так как в соевом соусе уже содержится соль. Поставить миску с филе в холодильник на несколько часов для маринования.

Чеснок измельчить. Разместить чеснок между двумя куриными филе. Сложить филе вместе и обвязать ниткой. Можно посыпать сверху пряными травами и перцем. Завернуть получившийся рулет в фольгу так, чтобы при запекании из него не вытекал сок. Положить в форму для запекания и запекать в духовке при 250 градусах Цельсия 30 минут. Духовку выключить и оставить рулет в духовке на 1 час.

Вынуть рулет из духовки и остудить, не разворачивая фольгу. После остывания развернуть фольгу, освободить рулет от ниток и нарезать его ломтиками.

Рулет после запекания

Подобные рецепты:

Рулет из куриной грудки

Рулет куриный с грибами

Ветчина куриная в мультиварке

Паштет куриный

Вкусный, нежный, диетический куриный паштет. Намазывая этот паштет на хлеб, мы точно знаем, что в нем нет никаких вредных добавок и консервантов.

Ингредиенты:

• 350-400 г куриного филе;
• 2 яйца;
• 60 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление куриного паштета

Отварить куриное филе до готовности. Яйца сварить вкрутую.

Вареное куриное филе нарезать на кусочки. Прокрутить в комбайне с ножевой насадкой.

Яйца очистить, нарезать кусочками и добавить в чашу комбайна. Прокрутить вместе с куриным филе.

Масло нарезать кусочками, добавить в комбайн. Добавить соль и перец по вкусу. Прокрутить паштет до однородного состояния. Можно добавить немного бульона (по столовой ложке) до получения нужной консистенции паштета.

Примечания.
1. При отваривании куриного филе добавить в бульон небольшую луковицу, морковку и лавровый лист. Бульон можно использовать для приготовления супа.
2. Этот паштет можно сделать и из филе индейки.

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Паштет печеночный

Тарталетки с грибами и печенью