Закуска из баклажан и помидоров

Комментарии

Закуска из баклажан и помидоров

31 Июл 2011, Автор: irigen

фотография закуски из баклажан и помидоров

Закуска из баклажан и помидоров

Хорошая закуска на праздничный стол.

Ингредиенты:

2-3 средних баклажана;
2-3 помидора;
1-2 дольки чеснока;
2 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
100 г майонеза;
масло растительное для жарки.

Приготовление закуски из баклажан и помидоров

У баклажан срезать кончики и нарезать их кружочками. Посыпать солью нарезанные баклажаны и оставить их на полчаса, чтобы выделился сок и ушла горечь. После этого промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остудить.

Помидоры нарезать кружочками.

Смешать майонез с измельченным чесноком.

Уложить на блюдо слой обжаренных баклажан и смазать из майонезно-чесночной смесью. Затем уложить слой помидоров, нарезанных кружочками и также смазать их майонезно-чесночной смесью. Чередовать слои баклажан и помидоров, смазывая их майонезно-чесночной смесью. Сверху посыпать зеленью. Выдержать в холодильнике перед подачей не менее часа.

Такую же закуску можно сделать из обжаренных кабачков и помидоров.