^[1]

Закуска из баклажан и помидоров

Хорошая закуска на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2-3 средних баклажана;
• 2-3 помидора;
• 1-2 дольки чеснока;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• 100 г майонеза;
• масло растительное для жарки.

Приготовление закуски из баклажанов и помидоров

У баклажанов срезать кончики и нарезать их кружочками. Посыпать солью нарезанные баклажаны и оставить их на полчаса, чтобы выделился сок и ушла горечь. После этого промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остудить.

Помидоры нарезать кружочками.

Смешать майонез с измельченным чесноком.

Уложить на блюдо слой обжаренных баклажанов и смазать из майонезно-чесночной смесью. Затем уложить слой помидоров, нарезанных кружочками и также смазать их майонезно-чесночной смесью. Чередовать слои баклажанов и помидоров, смазывая их майонезно-чесночной смесью. Сверху посыпать зеленью. Выдержать в холодильнике перед подачей не менее часа.

Такую же закуску можно сделать из обжаренных кабачков и помидоров.

Подобные рецепты:

[2] Баклажанные рулетики с сырным салатом

[3] Баклажанные рулетики с сыром

[4] Баклажанные рулетики с кинзой и орехами