Красна изба пирогами

Вариантов приготовления любимого всеми торта Панчо очень много. Для торта используют и светлый, и шоколадный бисквит, а также добавки различных фруктов. В этот раз я приготовила торт Панчо с шоколадными коржами и бананами.
Масса торта 1800 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 200 г муки;
• 40 г какао;
• 10 г разрыхлителя;
• 120 мл молока;
• 80 мл растительного масла.

Ингредиенты для крема:

• 300 мл сливок (35%);
• 130 г сахарной пудры;
• 300 г сметаны (20-25%);
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Ингредиенты для покрытия:

• 200 г сметаны (20-25%);
• 50 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Дополнительно:

• 2-3 банана;
• 100 г орехов;
• 40 г шоколада;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление торта Панчо с бананом

Приготовление бисквитного коржа.

Включить духовку и разогреть ее до 170 градусов Цельсия.

Пока духовка прогревается, приготовить тесто для бисквита. Взбить яйца с сахаром и солью миксером до получения пышной светлой массы.

Просеять муку с какао и разрыхлителем в чистую миску. Перемешать и небольшими порциями добавить в приготовленную массу, аккуратно перемешивая ложкой.

Затем последовательно добавить молоко и растительное масло, перемешивая тесто ложкой или лопаткой до однородности.

Противень (с размерами 30 на 40 см) застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Выложить тесто и разровнять его с помощью лопатки или ложки.

Выпекать в духовке при 170 градусах 18 минут.

Дать коржу остыть на противне. Затем вынуть корж, перевернуть его на доску и снять бумагу. Вырезать круг для основания торта по размеру формы, в которой будет собираться торт. У меня круг диаметром 20 см.

Часть бисквита нарезать небольшими кусочками.

На торт уходит не весь бисквит. Из остатков можно приготовить пирожные Картошка или десерт в стаканчиках.

Приготовление крема.

Охлажденные сливки взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до крепкой пены. Затем добавить сметану и взбить миксером на малых оборотах.

Сборка торта

Бананы нарезать кусочками. Орехи измельчить в крупную крошку.

Форму или миску застелить пищевой пленкой. Нанести немного крема на дно формы. Уложить слой кусочков бисквита, смазывая их кремом. Затем выложить банан, нарезанный кружочками и измельченные орехи. Смазать кремом и чередовать слои кусочков бисквита, бананов и орехов почти до верха формы.

Сверху уложить круглый бисквитный корж. Корж слегка пропитать кисточкой пропиткой из воды с сахаром. Для пропитки треть стакана теплой воды смешать с чайной ложкой сахара или с сиропом. Можно добавить чайную ложку любого крепкого алкоголя (ликера, рома, коньяка, виски) или лимонного сока.

Поставить форму с тортом в холодильник на несколько часов или на ночь.

Отвесить сметану для покрытия (выложить на ткань или несколько слоев марли в дуршлаг, дуршлаг поставить в миску). Поставить миску со сметаной в холодильник на ночь.

Украшение торта.

Приготовить покрытие. Смешать отвешенную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Торт достать из холодильника, перевернуть на блюдо, снять миску и пленку.

Обмазать торт покрытием, разровнять его.

Нижнюю часть обсыпать измельченными орехами. Поставить торт на 30 мин в холодильник.

Растопить шоколад и перемешать его с растительным маслом. Выложить шоколад в кондитерский мешок и срезать уголок. Достать торт из холодильника, украсить шоколадом из кондитерского мешка. Верх торта посыпать орехами.

Подобные рецепты:

Торт Панчо

Торт Мальчик кучерявый

Торт из кекса