Красна изба пирогами

Суп овощной диетический

Легкий диетический суп из свежих овощей.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г цветной капусты;
• 100 г кабачка;
• 1 яблоко;
• 1 столовая ложка томатного пюре или 1 помидор;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление супа овощного диетического

Мелко нарезать лук, чеснок и морковь.

В кастрюлю налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук и чеснок, затем добавить морковь и обжарить до легкого подрумянивания. Картофель очистить, нарезать брусочками и выложить в кастрюлю. Перемешать овощи и залить их 1,25 л кипятка.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия. Кабачок нарезать тонкими брусочками, яблоко мелко нарезать или натереть на терке. Добавить в кастрюлю цветную капусту, кабачок, яблоко и томатное пюре. Можно заменить томатное пюре мелко нарезанным помидором. Посолить и кипятить на слабом огне до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист и мелко нарезанную зелень.

Суп подавать со сметаной.

Подобные рецепты:

Суп овощной сборный

Суп овощной с зеленым горошком

Суп овощной с геркулесом

Версия для печати