Суп куриный Крестьянский с затиркой

05 Ноя 2012, Автор: irigen

суп куриный крестьянский с затиркой фото

Суп куриный Крестьянский с затиркой


Этот рецепт заинтересовал меня необычным приготовлением мучной затирки — ленивой домашней лапши. Все овощи кладутся в суп без обжаривания, но он получается наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

  • половина курицы;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 15 г сушеных грибов;
  • 1 яйцо;
  • 150 г муки;
  • лавровый лист;
  • зелень.

Приготовление супа Крестьянского с затиркой

Сполоснуть сушеные грибы холодной водой, залить их стаканом теплой воды и замочить примерно на полчаса.

Поставить варить куриный бульон. Для бульона можно использовать спинку и крылышки. После закипания бульона снять образовавшуюся пену и посолить бульон.

Подготовить яично-мучную затирку. Яйцо разбить в мисочку, влить 2 столовые ложки воды и хорошо перемешать. В другую миску всыпать муку. Обмакнуть руки в яйцо, а затем в муку и, потирая ладони друг о друга, растирать прилипшую муку до образования небольших катышков.

мучная затирка фото

Яично-мучная затирка

Приготовить примерно 2/3 стакана затирки. Просеять приготовленную затирку через сито для отделения излишков муки.

просеянная затирка фото

Просеянная затирка

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо. Добавить в кипящий бульон мелко нарезанные лук, морковь и картофель, нарезанный кубиками. Замоченные грибы нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Положить лавровый лист.

Мясо отделить от костей, нарезать кусочками и положить в кипящий суп.

Через 10 минут добавить затирку и кипятить суп на слабом огне еще 10 минут. Оставшееся яйцо влить тонкой струйкой в суп при непрерывном помешивании. Добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Источник рецепта: Грибная затируха.

Подобные рецепты:

куриный суп с фасолью

Куриный суп с фасолью

суп куриный с рисом и стручковой фасолью

Суп куриный с рисом и стручковой фасолью

Куриный суп с овощами и домашней лапшой

Куриный суп с овощами и домашней лапшой

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Отзывов (2) на «Суп куриный Крестьянский с затиркой»

  1. Наталия:

    Очень-очень интересно! Обязательно попробую!

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 20.88MB | MySQL:35 | 0,475sec