Экспресс-солянка

01 Янв 2024, Автор: irigen

Экспресс-солянка

Солянка быстрого приготовления.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

300 г мякоти свинины (или куриного филе);
100 г копченой колбасы или ветчины;
1 луковица;
1 морковь;
3 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложки томатной пасты;
2-3 картофелины;
100 г свежей капусты (по желанию);
2-3 соленых огурца;
лавровый лист;
зелень;
маслины, лимон;
соль, специи по вкусу.

Приготовление экспресс-солянки

Мякоть свинины ( или куриное филе) нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой.

В кастрюлю влить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала мясо, затем последовательно добавить лук и морковь. Слегка обжарить все в кастрюле.

Влить в кастрюлю примерно 2 литра горячей воды и довести до кипения. Нарезать колбасу или ветчину тонкой соломкой и добавить в кастрюлю. Варить на слабом огне 10 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать.

Затем добавить нарезанный картофель и капусту. Слегка посолить солянку, не забывая о том, что потом будут добавлены соленые огурцы.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Если кожица на огурцах жесткая, то лучше очистить кожицу. Через 10 минут после закладки картофеля добавить огурцы в кастрюлю. Можно добавить сосиски, нарезанные кусочками.

Довести солянку до кипения, добавить лавровый лист, томатную пасту, специи и соль по вкусу. Прокипятить на слабом огне 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться перед подачей 10-15 минут.

При подаче к столу в тарелку с солянкой положить ломтики тонко нарезанного лимона без кожицы и маслины.