Рубленый бифштекс с яйцом
18 Фев 2013, Автор: irigen
Рубленый бифштекс с яйцом
Недавно один читатель в письме попросил рецепт бифштекса с яйцом, который подавали в столовых в советское время. Не претендуя на аутентичность рецепта, привожу свой вариант рубленого бифштекса с яйцом.
Ингредиенты:
(на 5 штук)
- 550 г смешанного фарша;
- 1 луковица;
- 2-3 дольки чеснока;
- 5 яиц;
- соль, перец.
Приготовление рубленого бифштекса с яйцом
Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке примерно равные количества свинины и говядины, а также чеснок. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.
Луковицу мелко нарезать. Добавить в фарш и хорошо вымесить.
Разделить фарш на пять порций. Слепить каждую порцию в шарик и отбить их руками до гладкости. Придать форму бифштекса в виде круглой плоской котлеты.
Приготовление бифштексов
Обжарить бифштексы с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Закрыть сковороду крышкой и подержать бифштексы на слабом огне 5-10 минут.
В это время пожарить яичницу-глазунью.
Выложить на тарелку бифштекс, накрыть его поджаренным яйцом. Подавать бифштексы с картофельным пюре или с гарниром из риса, гречки.
Подобные рецепты:
 Шницель в пивном кляре |
 Бельгийский шницель |
 Шницель по-министерски из куриной грудки |
Версия для печати