Вареники ленивые с зеленью и сыром

23 Апр 2019, Автор: irigen

Несладкие ленивые вареники на желтках с начинкой из сыра.

Ингредиенты:

(на 16 штук)

250 г творога;
1 желток;
щепотка соли;
зелень укропа и петрушки;
50 г муки в тесто;
50 г сыра;
1-2 столовые ложки муки для разделки вареников.

Приготовление ленивых вареников с зеленью и сыром

Для приготовления ленивых вареников требуется обычный (не мягкий) творог. Если творог крупитчатый, то его следует протереть через сито.

Творог перемешать с солью, желтком и мелко нарезанной зеленью. Добавить в творожную смесь муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам.

На доску насыпать муку. Выложить тесто на доску, обвалять его в муке и разделить на две части. Из каждой части скатать тонкую колбаску. Ножом нарезать колбаску на 8 кусочков.

Приготовление ленивых вареников

Сыр нарезать на кубики. Каждый кусочек слегка приплюснуть, выложить в середину кусочек сыра и залепить вареник. Можно придать варенику округлую или традиционную форму. Вареники можно отварить сразу или заморозить впрок.

Замороженные ленивые вареники

В двухлитровую кастрюлю налить чуть больше половины кастрюли воды. Нагреть воду до кипения, слегка посолить. Выложить вареники в кипящую воду. Довести до кипения и варить при слабом кипении 2-3 минуты. Вареники должны всплыть.

Шумовкой вынуть готовые вареники в миску. Чтобы ленивые вареники не слипались, добавить чайную ложку сливочного масла и потрясти миску, закрыв ее крышкой. Подавать ленивые вареники с маслом и сметаной.