Паста с курицей и овощами

27 Июл 2018, Автор: irigen

Вкусное, простое и диетическое блюдо из курицы, пасты (макаронных изделий) и овощей под сырным соусом. Пасту можно использовать любую – пенне, ригатоне, ротелли, тортильони, фарфалле, фетучини, фьори (то есть макаронные перья, бантики, спиральки, колесики и рожки всех видов )

Ингредиенты:

(на 2-3 порции)

100 г макаронных изделий;
250-300 г бескостных окорочков или куриного филе;
1 морковь;
50 г кабачка;
1 столовая ложка растительного масла;
горсть брокколи;
горсть стручковой фасоли;
соль по вкусу.

Ингредиенты для сырного соуса:

20 г сливочного масла;
1 столовая ложка (без верха) муки;
100 мл молока;
100 г сыра.

Приготовление пасты с курицей и овощами

Отварить макаронные изделия в подсоленной воде и вынуть их из воды шумовкой. Воду оставить в кастрюле.

Куриные окорочка или филе нарезать небольшими кусочками. На сковороду влить растительное масло, нагреть и выложить кусочки курицы. Посолить и слегка обжарить.

Очистить морковь. Нарезать морковь и кабачок мелкими кубиками. Добавить в сковороду к курице.

В воде, в которой варились макароны, отварить в течение 3-5 минут стручковую фасоль и брокколи. Вынуть овощи шумовкой и добавить в сковороду. Накрыть сковороду крышкой и нагревать на слабом огне 5 минут, затем добавить отваренные макаронные изделия и нагревать еще 5 минут.

Приготовление пасты с курицей и овощами

В это время приготовить сырный соус. Подготовить нужное количество молока, и натереть сыр на терке. Соус готовится быстро, поэтому все должно быть под рукой.

Нагреть сковороду, всыпать муку и слегка прогреть. Добавить масло и перемешать. Постепенно влить молоко и тщательно перемешать, лучше венчиком. Добавить тертый сыр и нагревать, перемешивая, до расплавления сыра. Если все же соус получился с комочками, то протереть его через ситечко. Сыр подойдет любой твердый, но чем ароматней сыр, тем вкуснее будет соус. Сыра можно положить и больше, чем указано в рецепте. Сыром, как говорится, соус не испортишь.