Красна изба пирогами

Закрытый пирог с тонким слоем теста и начинкой из слив. А из остатков теста можно испечь вкусные рогалики.

Ингредиенты для теста:

• 200 мл сметаны;
• 200 г маргарина;
• половина чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• примерно 350 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г слив;
• 1-2 столовые ложки крахмала;
• сахар и корица для посыпки.

Приготовление закрытого пирога со сливами

Сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.

Маргарин подогреть до размягчения, смешать со сметаной, ванильным сахаром, содой, добавить муку и замесить тесто. Тесто не должно быть слишком крутым, но и не должно прилипать к рукам.

Тесто разделить на три части и положить в холодильник примерно на 1 час.

Бумагу для выпечки посыпать мукой. Раскатать третью часть теста в круглый тонкий пласт. Переложить раскатанное тесто вместе с бумагой на противень. Посыпать крахмалом среднюю часть, оставляя края шириной примерно 3 см. Выложить сливы в один слой. Посыпать сливы крахмалом, а затем смесью сахара и корицы.

Раскатать еще одну часть теста в круглый пласт. Накрыть сливы этим пластом.

Залепить края пирога. В центре сделать небольшое отверстие.

Оставшееся тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать в тонкий блинчик и разделить на 8 секторов. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей или просто сахаром и свернуть в рулетики.

Уложить рулетики на противень вокруг пирога.

Выпекать до подрумянивания при температуре 180-200 градусов Цельсия.

Дать пирогу остыть на противне. Готовые остывшие пирог и рогалики можно посыпать сахарной пудрой. Разрезать пирог остывшим, чтобы не вытекла начинка.

Подобные рецепты:

Галета со сливами—2

Рогалики со сгущенкой крохотульки

Фруктовый пирог с вишней