Фруктовый пирог

09 Мар 2012, Автор: irigen

Пирог фруктовый с яблоками и ананасом

Этот пирог можно выпекать с любыми фруктами, ягодами или их смесью. Начинка получается вкусной и сочной, а тесто очень нежным.

Для разъемной формы 24 см в диаметре.

Ингредиенты для теста:

1 яйцо;
100 г сахара;
150 г сметаны;
50 г сливочного масла или маргарина;
2 чайные ложки разрыхлителя;
240 г муки.

Ингредиенты для начинки:

300 г фруктов или ягод;
4 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка манки.

Приготовление фруктового пирога

Приготовить тесто. Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану и растопленное масло. Муку просеять с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Положить тесто в холодильник на полчаса, и в это время приготовить начинку.

В данном случае в качестве начинки использовались яблоки и несколько колечек консервированного ананаса. Яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину. Нарезать яблоки и ананас мелкими кубиками. Добавить сахар, манку и крахмал. Хорошо перемешать.

Дно формы выстелить пекарской бумагой. Смазать маслом бумагу и бортики формы.

Тесто вынуть из холодильника. Разделить тесто на две неравные части: примерно 40% и 60%. Большую часть равномерно распределить руками по дну формы и немного приподнять края теста.

Выложить начинку на тесто ровным слоем. Меньшую часть теста аккуратно раскатать скалкой, затем накрутить на скалку, перенести на верхнюю часть пирога и развернуть на начинку. Слегка слепить края пирога.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 30-35 минут).

За 5-10 минут до конца выпечки смазать верх пирога сметаной или куском масла и вновь поставить в духовку.