Красна изба пирогами

Сочный, вкусный и очень красивый яблочный пирог с заварным кремом.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 24-26 см)

• 2 яйца;
• 120 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 50 г сливочного масла;
• 120 мл молока;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 250 г муки.

Ингредиенты для заварного крема:

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка (15 г) кукурузного крахмала;
• 250 молока;
• ванильный сахар по вкусу.

Дополнительно:

• 3 яблока;
• 2 столовые ложки лимонного или апельсинового сока.

Приготовление яблочного пирога с заварным кремом

Первым делом сварить заварной крем. В кастрюльке перемешать сахар, крахмал и ванильный сахар. Добавить яйцо и тщательно перемешать венчиком. Затем влить молоко и еще раз перемешать до однородности.

Нагревать на среднем огне, все время помешивая венчиком, пока крем не загустеет. Затем снять с огня, накрыть пленкой в контакт и оставить для остывания.

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть яблоки лимонным или апельсиновым соком.

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пены. Взбивать на средней скорости.

Добавить во взбитые яйца размягченное масло и молоко. Затем добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно перемешать ложкой.

Выложить яблоки в тесто и перемешать ложкой.

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Смазать дно и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить приготовленное тесто с яблоками в форму и разровнять.

Остывший заварной крем выложить в кондитерский мешок и выдавить кольцами (или спиралью) на тесто.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать пирогу слегка остыть в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо.

Подобные рецепты:

Польский яблочный пирог

Яблочный пирог с безе

Яблочный пирог с белковым суфле