Красна изба пирогами

В этом году день 8 Марта совпал с первым днем Масленицы. Поэтому и встречаем праздник с блинным тортиком!
Блинный торт из простых и шоколадных блинчиков со сливочно-творожным кремом.

Ингредиенты для блинчиков:

(на 8-9 блинчиков)

• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 160 г муки;
• половина чайной ложки соды;
• 100 мл кипятка;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 50 г шоколада (в шоколадные блинчики).

Ингредиенты для крема:

• 200 мл сливок (33%);
• 150 г сгущенного молока;
• 280 г творожного сыра.

Ингредиенты для ганаша:

• 40 мл сливок (10-33%);
• 10 г сливочного масла;
• 40 г темного шоколада.

Приготовление блинного полосатого торта

Приготовление обычных блинчиков

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью. Добавить кефир и взбить венчиком.

Муку просеять с содой. Добавить муку в жидкую смесь и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Тонкой струйкой влить кипяток в тесто, помешивая. Добавить растительное масло и перемешать.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блинчики выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон и складывать стопкой на тарелку. У меня получилось 8 блинчиков.

Приготовление шоколадных блинчиков

Для шоколадных блинчиков приготовить такое же тесто, как описано выше и добавить 50 г растопленного шоколада. У меня получилось шоколадных 9 блинчиков.

Приготовление крема

Творожный сыр смешать со сгущенным молоком. Сливки взбить до крепких пиков. Добавить немного сливок в крем, размешать и затем добавить остальные сливки. Взбить крем блендером до однородного состояния.

Сборка блинного торта

Блинчики должны быть остывшими. Блинчики обрезать в размер торта. Я выпекала блинчики на сковороде диаметром 20 см, а потом обрезала края блинчиков до диаметра 17 см.

На блюдо поставить разъемную форму без дна. Уложить светлый блинчик внутрь формы. Выложить на блинчик 2 столовые ложки крема и размазать его по блинчику. Уложить на него шоколадный блинчик и смазать кремом. Таким образом, чередуя, уложить все блинчики.

У меня на торт ушло 11 блинчиков (6 обычных и 5 шоколадных). Верхний блинчик кремом не смазывать.

Приготовление шоколадного ганаша

Сливки подогреть с маслом и растворить в них шоколад. Перемешать до однородности и вылить на верх торта.

Украсить верх торта по своему вкусу. Я украсила цветочками из белого шоколада.

Можно просто посыпать шоколадной крошкой или кокосовой стружкой. Поставить форму с тортом в холодильник.

Подобные рецепты:

Торт блинный шоколадный

Блинный торт

Торт Дачный на сковороде