Красна изба пирогами

Блинный торт

Блинный торт из бисквитных блинов со сметаной и желатином.

Ингредиенты для блинов:

(на 10 блинов)

• 4 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 стакан (250 мл) молока;
• 1 стакан (160 г) муки;
• 100 мл газированной питьевой воды;
• 30 г сливочного масла.

Ингредиенты для сметанного крема:

• 500 мл сметаны (20%);
• 160 г сахарной пудры;
• 150 мл молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 15 г желатина.

Приготовление блинного торта

Приготовление блинов. Отделить желтки от белков. Желтки размешать с сахаром, добавить половину соли и теплое молоко. Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Хорошо размешать тесто.

Белки взбить в крепкую пену с оставшейся солью и осторожно вмешать в тесто. Добавить в тесто газированную питьевую воду и аккуратно перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло и еще раз аккуратно перемешать.

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом (даже если она с антипригарным покрытием), а все следующие блины выпекать без смазывания сковороды. Тесто налить в центр сковороды и разгладить по сковороде донышком половника или специальным приспособлением для блинов. Блины выпекать с двух сторон. Сложить блины стопкой на тарелку, ничем не смазывать.

Блины бисквитные

Приготовление сметанного крема. Желатин замочить в холодном молоке на 15-20 минут. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Нагреть молоко с разбухшим желатином до растворения желатина. Не кипятить. Добавить немного сметаны в желатин, размешать и вылить эту смесь в остальную сметану. Взбить сметанный крем блендером до однородного состояния.

Сборка блинного торта. Блины должны быть остывшими. На блюдо поставить разъемную форму без дна. Уложить блин внутрь формы. Выложить на блин 2-3 столовые ложки сметаны и размазать ее по блину.

Приготовление блинного торта

Уложить следующий блин и смазать сметаной. Таким образом уложить все блины. У меня было 10 блинов. Верхний блин залить слоем сметаны. Можно украсить верх торта по своему вкусу: крошками печенья, тертым шоколадом или фруктами. Поставить форму с тортом в холодильник.

Торт блинный

Подобные рецепты:

Блины бисквитные

Блинные рулетики с творогом

Десерт из блинов с безе и шоколадом

Версия для печати