Пряники заварные фигурные

30 Апр 2023, Автор: irigen

Пряники заварные

Медовое заварное пряничное тесто, из которого можно испечь фигурные пряники, пряники с начинкой или мелкое печенье.

Ингредиенты:

(на 3 противня пряников)

150 г меда;
220 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
1 чайная ложка соды;
половина чайной ложки корицы;
четверть чайной ложки молотого кардамона;
четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
четверть чайной ложки молотой гвоздики;
четверть чайной ложки молотого имбиря;
щепотка соли;
550-600 г муки.

Приготовление заварных фигурных пряников

Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.

Яйца, сахар, мед и сливочное масло нагреть в кастрюльке на водяной бане до полного растворения сахара. Массу следует постоянно помешивать. Добавить смесь пряностей. Затем добавить соду.

Снять с огня и добавить половину муки и соль. Затем постепенно добавлять остальную муку. Часть муки высыпать на доску и выложить тесто. Вымесить тесто руками.

Охладить тесто до комнатной температуры. После этого можно делать пряники. Можно охладить тесто в холодильнике и хранить его там 2-3 дня.

Охлажденное тесто разделить на 2 равные части. Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм.

Для большого фигурного пряника с начинкой вырезать основание пряника. Лучше это сделать прямо на бумаге и противне, на котором будет выпекаться пряник.