Красна изба пирогами

Плацинды с сыром и творогом

Плацинды — это молдавские лепешки с начинкой из творога и сыра. Тесто для плацинд можно приготовить на основе кефира или любого кисломолочного продукта.

Ингредиенты для теста:

(на 4 штуки)

• 200 г кефира;
• 2 чайные ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды;
• примерно 350 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 250 г сулугуни или другого сыра;
• 100 г творога;
• 1 яйцо;
• зеленый лук, укроп, петрушка (по желанию).

Приготовление плацинд с сыром и творогом

Добавить в кефир сахар и соду, затем всыпать просеянную муку и соль. Замесить крутое тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Сделать начинку. Натереть на крупной терке сыр, добавить творог, яйцо и перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Слепить из начинки 4 шарика.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму круглых булочек. Раскатать каждую булочку в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в плоскую лепешку величиной в сковороду.

В сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить подготовленные плацинды с двух сторон под крышкой. Готовые плацинды сложить в миску и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Подобные рецепты:

Плацинды с грибами

Плацинды с сыром и зеленью

Тонкие лепешки с сырной начинкой

Версия для печати