Красна изба пирогами

Вкусный пирог со сметанно-творожной заливкой с абрикосами и черешней на основе из песочного теста.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 50 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 180 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• по 6-7 штук абрикосов и черешни.

Ингредиенты для заливки:

• 80 г творога;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 мл сметаны (20%);
• 1,5 столовые ложки муки.

Приготовление пирога с заливкой с абрикосами и черешней

Из черешни удалить косточки. У абрикосов удалить косточки и нарезать абрикосы на четвертинки.

Растереть сливочное масло с сахаром до получения светлой массы. Добавить яйцо, сметану и перемешать до однородного состояния.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить тесто.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять его руками и сделать бортики. Наколоть тесто вилкой.

Выложить ломтики абрикосов равномерным слоем на тесто.

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Взбить. После этого добавить муку и взбить до однородного состояния. Можно не протирать творог, а взбить его погружным блендером.

Аккуратно залить пирог приготовленной смесью. Сверху выложить черешню, немного вдавливая ее в заливку.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Этот пирог можно делать и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Ягодный пирог с заливкой

Пирог Абрикосовое кольцо

Пирог абрикосовый с заливкой