Пирог с черешней и заварным кремом

24 Июн 2024, Автор: irigen

Очень вкусный пирог с черешней и заварным кремом.

Ингредиенты для теста:

(для формы 20 на 20 см)

3 яйца;
220 г сахара;
125 мл йогурта или другого кисломолочного продукта;
125 мл растительного масла;
280 г муки;
1, 5 чайные ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
горсть черешни.

Ингредиенты для заварного крема:

2 желтка;
60 г сахара;
20 г крахмала;
300 мл молока;
половина чайной ложки ванильного сахара.

Приготовление пирога с черешней и заварным кремом

Приготовить заварной крем. Растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы. Добавить крахмал, влить молоко и тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь и нагреть при перемешивании, пока смесь не загустеет.

Снять с огня и остудить, поставив емкость в кастрюлю с ледяной водой. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник.

Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной пены. Добавить йогурт, соль и растительное масло во взбитые яйца. Перемешать миксером на малых оборотах до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в приготовленную массу. Перемешать миксером или венчиком.

Подготовить черешню для пирога. 9 ягод оставить целыми, но удалить из них косточки. Остальные ягоды разрезать на половинки и удалить косточки.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму. Сверху разложить половинки ягод, слегка вдавливая их в тесто.

Приготовление пирога

На тесто выложить кучками заварной крем. В центр каждой кучки поместить целую черешню без косточки.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 175 градусов Цельсия примерно 35 минут.

Пирог после выпечки

Этот пирог можно выпекать с другими фруктами или ягодами. Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт или нежирную сметану. Можно использовать смесь кисломолочных продуктов.