Красна изба пирогами

Порционный чизкейк из творожного сливочного сыра и сливок с малиновыми сердечками.

Ингредиенты для основы:

(на 6 чизкейков)

• 160 г печенья;
• 3-4 столовые ложки молока.

Ингредиенты для заливки:

• 180 г сливок 33-35%;
• 300 г творожного сливочного сыра;
• 2 яйца;
• 90 г сахарной пудры;
• цедра лимона;
• 11 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Ингредиенты для сердечек:

• 50 мл малинового пюре или сиропа от варенья;
• 3 г желатина;
• 15 мл воды.

Приготовление порционных чизкейков Любовь

Приготовление заливки.

Смешать блендером творожный сыр с сахарной пудрой, цедрой и ванильным сахаром. Добавить крахмал, затем яйца и сливки. Перемешать до однородности.

Порционные ячейки формы смазать кисточкой растительным маслом. Вылить приготовленную смесь в ячейки, оставляя 2-3 мм сверху.

Выпекать при 105 градусах Цельсия в течение 1,5 часов. В процессе выпечки чизкейк «поднимется», но при остывании опадет.

Остудить в формочках и заморозить в морозилке.

Приготовление основы.

Печенье разломать на кусочки и измельчить в мелкую крошку. Постепенно добавлять молоко, чтобы получилась влажная масса, которую можно слепить в ком.

Достать замороженные чизкейки из морозилки, заполнить верх формочек массой из печенья и пригладить влажным ножом. Поставить еще в морозилку на 40 минут.

Приготовление сердечек.

Желатин замочить в холодной воде.

Малиновое пюре процедить. Я использовала сироп из малинового варенья. Нагреть пюре и вылить в него желатин. Нагреть до растворения желатина.

Чизкейки освободить от формочек. Формочки перевернуть и вылить в сердечки малиновое пюре с желатином.

Поставить в холодильник. Застывшими сердечками украсить чизкейки.

По рецепту Энди шеф «Блог со вкусом».

Подобные рецепты:

Чизкейк с рикоттой

Чизкейк без выпечки Нежное сердце

Паннакотта с фруктовым желе