Чизкейк без весов

10 Авг 2025, Автор: irigen

Чизкейк без весов

Чизкейк на рикотте, приготовленный без весов, мерных приспособлений и миксера. Я испекла его на отдыхе в туркомплексе. Использовала только обычный стакан (250 мл) и ложку. Вместо скалки можно использовать обычную стеклянную бутылку. Выпекала в форме из фольги.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 18 см)

250 г печенья;
50 г сливочного масла;
2-3 столовые ложки сливок или молока.

Ингредиенты для заливки:

500 г рикотты;
2 яйца;
половина стакана сахара;
стакан сметаны;
пакетик ванильного сахара;
2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Украшение:

горсть любых ягод.

Приготовление чизкейка без весов

Приготовление основы.
Печенье разломать на кусочки и измельчить скалкой или стаканом в мелкую крошку. Добавить растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять сливки или молоко, чтобы получилась влажная крошка, которую можно слепить в ком.

Выложить крошку в форму и руками распределить ее по дну и бортикам ровным слоем. Уплотнить донышком стакана.

Приготовление заливки.
Рикотту выложить в миску. Добавить сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешать ложкой или вилкой до однородности. Затем добавить сметану. Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать ложкой, не взбивая сильно.

Выпечка чизкейка.
Вылить приготовленную заливку в форму с основой. Сверху распределить любые ягоды (у меня черника).

Духовка должна быть нагрета до 180 градусов Цельсия. Поставить на дно духовки металлическую форму с водой. Чизкейк поставить на решетку на средний уровень духовки. Выпекать 25 минут при 180 градусах, затем снизить температуру до 140 градусов и выпекать еще 35-40 минут.

Духовку выключить, чизкейк оставить в духовке, чтобы остыл до теплого. Затем вынуть чизкейк из духовки и дать ему остыть при комнатной температуре. После остывания поставить чизкейк в форме на ночь в холодильник.