Красна изба пирогами

Булочки Плюшки

Сладкие булочки Плюшки из сдобного дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:

(на 8 булочек)

• 150 мл молока;
• 100 мл воды;
• 20 г свежих дрожжей;
• 100 г сахара;
• половина яйца;
• 10 г ванильного сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 50 г сливочного масла;
• примерно 480 г пшеничной муки.

Для смазки:

• 20 г сливочного масла;
• половина яйца;
• немного сахара.

Приготовление булочек Плюшек

Смешать молоко и воду. Слегка подогреть смесь и растворить в ней дрожжи.

Добавить сахар, ванильный сахар, соль и половину яйца (вторую половину оставить для смазки), перемешать.

Всыпать муку и замесить плотное тесто. Тесто немного распластать руками, выложить часть мягкого сливочного масла и вымесить. Так повторить несколько раз, пока не будет использовано все масло.

Округлить тесто и положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть миску пленкой или накрыть полотенцем и оставить примерно на час в теплом месте.

Когда тесто хорошо подойдет, выложить тесто на доску, обмять и разделить на 8 равных частей (примерно по 110 г). Придать каждой части округлую форму булочки. Через 5-10 минут раскатать каждую булочку в овал, смазать кисточкой размягченным сливочным маслом и скатать трубочкой. Края залепить. Сложить вдвое и сделать надрез. Развернуть в плоскость и выложить булочки на противень на бумагу для выпечки.

Приготовление плюшек

Оставить булочки для расстойки на 20-30 минут в теплом месте.

Кисточкой смазать булочки яйцом и слегка посыпать сахаром.

Плюшки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 20-25 минут.

Подобные рецепты:

Булочки апельсиновые витые

Булочки Венские

Булочки плетенки

Версия для печати