Красна изба пирогами

Блины на закваске и кефире

Блины на кефире и закваске, которая используется для выпечки хлеба. Блины получаются тонкие и нежные. Их можно подавать со сметаной, мёдом, вареньем или начинять любой начинкой.

Ингредиенты:

(на 18 блинов)

• 200 мл кефира;
• 200 мл молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 200 г муки;
• 150 мл кипятка;
• 200 мл зрелой пшеничной закваски;
• щепотка соды (по желанию);
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 80 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление блинов на закваске и кефире

Смешать в миске кефир, молоко, сахар, соль и муку. Добавить кипяток и тщательно размешать. Дать постоять 15-20 минут.

Затем добавить закваску и перемешать. Можно использовать как пшеничную, так и ржаную закваску. Если закваска слишком кислая, то можно добавить щепотку соды. Влить в тесто растительное масло и перемешать.

Можно выпекать блины сразу, а можно дать тесту немного постоять в теплом месте, до появления пузырьков на поверхности.

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сверху очередной выпеченный блин сливочным маслом.

В эти блины можно завернуть любую начинку. Я делала блины с начинкой из отварной индейки, прокрученной на мясорубке.

Блины на закваске с начинкой

Подобные рецепты:

Блины на закваске Русские

Блины на закваске без яиц

Блины заварные на кефире

Версия для печати