Красна изба пирогами

Форель с картофелем под сливочным соусом

Форель с картофелем, луком и морковью, запеченная в духовке под сливочным соусом.

Ингредиенты:

• 2 порционных кусочка форели (или другой красной рыбы);
• 2-3 картофелины;
• половина луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка муки;
• 80 мл сливок (10%);
• 60 мл воды;
• пряные травы;
• соль, перец.

Приготовление форели с картофелем под сливочным соусом

Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать кусочками. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь.

Обжаренные лук и морковь

Приготовить сливочный соус. На сковороде растопить сливочное масло. Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить столовую ложку (без верха) муки и быстро перемешать. Постепенно влить сливки при постоянном перемешивании. Затем добавить воду и соль. Перемешать до однородного состояния и выключить огонь.

Сливочный соус

Порционные куски рыбы посолить, посыпать перцем и розмарином.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Картофель выложить в форму для запекания. Сбрызнуть картофель растительным маслом, посыпать солью и пряными травами по вкусу. Перемешать картофель прямо в форме.

Картофель в форме

На картофель уложить куски рыбы. На рыбу выложить обжаренные лук и морковь.

Рыба и овощи в форме

Затем залить сверху сливочным соусом и поставить форму в нагретую духовку.

Рыба перед запеканием

Запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 35 минут. Если верх будет сильно запекаться, можно прикрыть его фольгой.

Форель под соусом после запекания

Подобные рецепты:

Лосось с томатным пюре в мультиварке

Лосось с овощами на пару в мультиварке

Лосось в апельсиновом маринаде

Версия для печати