Куриные котлеты с кабачком

В нашей семье очень любят котлеты с кабачком из мясного фарша. По этому рецепту я попробовала сделать котлеты с кабачком из куриного фарша. Котлеты получились очень вкусные и сочные.

Ингредиенты для котлет:

(на 12 котлет)

• 800 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 200-250 г кабачка;
• соль, перец.

Приготовление куриных котлет с кабачком

Приготовить куриный фарш. Можно использовать любые части курицы. Прокрутить на мясорубке кусочки курицы, а также лук и чеснок. Вместе с мясом прокрутить кусочки кабачка. Если кабачок молодой, то его можно не чистить и прокрутить вместе с кожурой.

Продукты для фарша

Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Куриный фарш с добавлением кабачка

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Куриные котлеты Особые

Куриные котлеты с грибами

Куриные котлеты с капустой

Шашлычки из куриной грудки

Ингредиенты:

(на 4 шампура)

• 2 филе куриной грудки;
• 8 помидорчиков черри;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление шашлычков из куриной грудки

Куриную грудку нарезать на кусочки. Для приготовления маринада смешать в миске измельченный чеснок, уксус и оливковое масло.

Лук нарезать крупными квадратиками. Сложить кусочки грудки и лук в миску с маринадом, посолить, поперчить и перемешать с маринадом. Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.

Деревянные шампуры замочить на полчаса в воде. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с целыми помидорчиками черри, кусочками лука и сладкого перца.

Положить шампуры с шашлычками на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон до готовности.

Примечание. Эти шашлычки можно приготовить в духовке. Уложить шампуры с шашлычками на смазанный маслом противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия до готовности.

Шашлычки в духовке

Подобные рецепты:

Куриные рулетики в сметанном соусе

Куриные рулетики с рисом и грибами

Куриные рулетики на шампурах

Отбивная из индейки в маринаде из кефира

Сочные и нежные отбивные из филе индейки в маринаде из кефира.

Ингредиенты:

(на 4 отбивные)

• 400 г филе индейки;
• 150 мл кефира;
• 2/3 чайной ложки соли;
• перец по вкусу;
• 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление отбивных из индейки в маринаде из кефира

Филе индейки разрезать на 4 плоских порционных куска. Слегка отбить с обеих сторон. Отбивные посолить и посыпать перцем.

Влить немного кефира на дно миски, уложить две отбивные, смазать их сверху кефиром, положить еще две отбивные и залить их сверху оставшимся кефиром. Оставить мариноваться на несколько часов (можно даже на ночь). Миску с отбивными поставить в холодильник.

В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Вилкой аккуратно подцепить отбивную вместе с кефиром и обвалять в панировочных сухарях с двух сторон.

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон на среднем огне. После подрумянивания огонь уменьшить и подержать отбивные на слабом огне под крышкой 5-7 минут. Отбивные должны размещаться на сковороде свободно.

Эти отбивные можно приготовить из куриного филе.

Подобные рецепты:

Отбивная из индейки в йогуртовом маринаде

Отбивная из индейки в соевом маринаде

Куриная отбивная в панировке из хлебцев

Котлеты из индейки с геркулесом

Котлеты из индейки с добавлением заваренных овсяных хлопьев.

Ингредиенты для котлет:

(на 6 котлет)

• 400 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 г геркулеса или смеси хлопьев;
• 100 мл кипятка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление котлет из индейки с геркулесом

Приготовить фарш из филе индейки. Прокрутить на мясорубке кусочки индейки, а также лук и чеснок.

Геркулес или смесь хлопьев залить кипятком и поставить на 1 минуту в микроволновую печь на режиме 50% мощности. Дать распаренным хлопьям остыть.

Добавить в фарш соль, перец, яйцо и хлопья. Хорошо вымесить. Можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Котлеты из индейки с капустой

Куриные котлеты Особые

Куриные котлеты с кабачком

Котлета по-киевски

Ингредиенты:

(на 2 котлеты)

• 2 небольших филе куриной грудки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• соль, перец.

Рецепт приготовления котлет по-киевски

Небольшие филе куриной грудки (по 150-200 г) аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон, не нарушая целостности. Посолить и посыпать перцем с обеих сторон.

Для приготовления начинки мягкое сливочное масло растереть с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и лимонным соком.

Положить начинку на середину каждого куска отбитого мяса и завернуть его в рулетик. При заворачивании рулетика боковые края отбитого мяса надо подвернуть внутрь, чтобы не вытекала начинка.

Обмакнуть рулетик во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, еще раз обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Поставить на 1 час в холод.

После выдержки на холоде обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле до румяной корочки и потомить 10 минут на слабом огне в сковороде под крышкой.

Котлеты по-киевски

Подобные рецепты:

Куриные котлеты Особые

Куриные котлеты с капустой

Куриные котлеты с яблоком

Индейка в соусе с черносливом

Кусочки филе бедра индейки в сметанном соусе с черносливом.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки;
• 2-3 столовые ложки соевого соуса;
• сухой чеснок;
• перец по вкусу;
• 3 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3-4 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• горсть чернослива;
• 100-150 мл воды.

Приготовление индейки в соусе с черносливом

Филе бедра индейки нарезать мелкими кусочками. Сложить в миску, посыпать перцем, добавить сухой чеснок и соевый соус. Все перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут (можно и дольше).

Индейка в маринаде

Разогреть сковороду с растительным маслом. Всыпать муку в тарелку и обвалять кусочки индейки в муке. Выложить кусочки индейки в сковороду и слегка обжарить.

Обжаренная индейка

Добавить в сковороду сметану и томатную пасту, перемешать.

Приготовление индейки в соусе с черносливом

Добавить чернослив и воду. Перемешать и тушить до готовности примерно 30 минут на самом слабом огне, закрыв сковороду крышкой.

Подавать с любым гарниром.

Подобные рецепты:

Индейка в соусе терияки

Индейка с овощами

Индейка с овощами в сливках

Бефстроганов из индейки с сыром

Нежный бефстроганов из филе индейки в сырной подливке.

Ингредиенты:

• 700-800 г филе индейки;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 80-100 г плавленого сыра;
• 150 мл сливок или сметаны;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• зелень.

Приготовление бефстроганова из индейки с сыром

Филе индейки нарезать тонкой соломкой.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанное мясо на хорошо разогретую сковороду, посолить, поперчить и слегка обжарить. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить до подрумянивания лука.

Залить в сковороду сливки или сметану, добавить сливочный плавленый сыр и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне до готовности. Можно добавить пряные травы по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Бефстроганов из куриной грудки с грибами

Бефстроганов из куриной грудки

Бефстроганов в микроволновке

Курица в рассоле

Курица, предварительно замоченная в солевом рассоле и выдержанная в маринаде. После запекания в духовке курица получается очень сочной и румяной.

Ингредиенты:

• курица (примерно 1,5-2 кг);
• 2 л воды;
• 4 столовые ложки (80 г) соли;
• 3 лавровых листа;
• 1 чайная ложка перца горошком;
• 2 гвоздики.

Маринад:

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• черный перец по вкусу.

Приготовление курицы в рассоле

Приготовить рассол. В кастрюлю влить воду, всыпать соль, добавить пряности и довести до кипения. Рассол остудить.

Курицу вымыть, поместить в кастрюлю подходящего размера и залить охлажденным рассолом. Поставить в холодильник на ночь. Курица возьмет необходимое количество соли из рассола.

Перед запеканием вынуть курицу из рассола, обсушить бумажным полотенцем.

Приготовить маринад. Смешать растительное масло, горчицу, соевый соус. Добавить паприку, сушеный чеснок и черный перец. Хорошо натереть курицу со всех сторон и внутри маринадом.

Внутрь курицы заложить 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока. Связать курице ножки и заправить крылышки.

Форму для запекания застелить фольгой или бумагой для выпечки. Выложить курицу в форму и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Курица после рассола

Затем поставить курицу в духовку для запекания при 180 градусах Цельсия. Время запекания – примерно 1,5 часа.

Курица запеченная

Можно в процессе запекания добавить к курице картофель. Картофель очистить и нарезать четвертинками. Сложить в миску, посыпать итальянскими травами, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Выложить к курице или в отдельную форму за 40-50 минут до окончания запекания.

Я приготовила картофель по-другому. Очистила несколько мелких картофелин. Опустила их на 10 минут в кастрюлю с кипящей водой. После этого обжарила на сковороде на смеси растительного и сливочного масла до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Курица в духовке

Курица на соли

Курица на капусте

Куриные отбивные Салют

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 2 филе куриной грудки;
• 1-2 свежих помидора;
• 60 г сыра;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу;
• половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление отбивных из куриной грудки

Каждое филе куриной грудки разрезать на 2 плоских порционных куска. Слегка отбить с обеих сторон, посолить, посыпать перцем.

Взбить яйцо в мисочке или тарелке. На другую тарелку насыпать панировочные сухари. Обмакнуть отбивную в яйцо, затем обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях.

Помидоры нарезать кружками. Сыр натереть на крупной терке.

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Снять отбивные со сковороды. Выложить в огнеупорную форму в один слой. На каждую отбивную положить 1-2 кружка помидора, немного посолить помидоры и посыпать сверху тертым сыром.

Поставить форму с отбивными в духовку на 10 минут.

Куриные отбивные Салют

Подобные рецепты:

Куриная отбивная в соевом маринаде

Куриная отбивная в сырной панировке

Куриная отбивная в овсяной панировке

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты для котлет:

(на 8 котлет)

• 2 филе куриной грудки (600-700 г);
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 небольшая луковица;
• 60 г сыра;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сливок или сметаны;
• половина чайной ложки паприки;
• соль, перец, пряные травы, зелень по вкусу.

Приготовление куриных котлет с сыром

Приготовить куриный фарш. Я использовала филе куриной грудки, но можно использовать любые части курицы. Прокрутить на мясорубке кусочки мякоти курицы, чеснок и лук.

Добавить в фарш соль, перец, паприку, яйцо, сливки или сметану, натертый на мелкой терке сыр и хорошо вымесить. Можно добавить любые пряные травы по своему вкусу или зелень.

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Куриные котлеты с рикоттой

Куриные котлеты с кабачком

Котлеты куриные с овощами