Торт-мороженое Капучино

14 Июл 2021, Автор: irigen

Эффектный и очень вкусный десерт из мороженого со вкусом кофе.

Ингредиенты для кофейного сиропа:

20 г растворимого кофе;
30 г сахара;
30 мл воды.

Ингредиенты для мороженого:

500 мл сливок (33-35%);
360 г сгущенного молока.

Дополнительно:

15 штук печенья Савоярди;
какао для посыпки.

Приготовление торта-мороженого Капучино

Сварить кофейный сироп. Смешать растворимый кофе, сахар и воду. Довести до кипения. Отложить 3 столовые ложки сиропа для добавления в мороженое. Остальной сироп развести в 150 мл кипяченой воды для пропитки печенья савоярди. Вылить в широкую миску или тарелку.

Подготовить форму для торта-мороженого. Я использовала прямоугольную форму для кекса с размерами 10 см на 24 см. Советую застелить форму пищевой пленкой, чтобы легче было вынимать застывший торт. Я не сделала этого, и для извлечения торта мне потребовались определенные усилия.

Сливки взбить до густоты и смешать со сгущенным молоком. Взбить до однородности. Разделить пополам. Можно предварительно разделить сливки пополам и взбивать меньшее количество (250 мл), чтобы быстрее взбились. Тогда сгущенное молоко вводить поровну (по 180 г) в каждую половину сливок.

Выложить в форму половину приготовленной сливочной смеси и разровнять. На смесь выложить слой печенья савоярди, предварительно обмакнув печенье в кофе с двух сторон.

Приготовление торта-мороженого

Оставшуюся часть сливочной смеси смешать с кофейным сиропом (3 столовые ложки). Выложить эту смесь поверх печенья в форму и разровнять. Сверху выложить слой печенья савоярди, предварительно обмакнув печенье в кофе с двух сторон.