Красна изба пирогами

Мороженое Шоколадный пломбир

Очень вкусное домашнее шоколадное мороженое на взбитых сливках и желтках.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок;
• 3 желтка;
• 125 г сахара;
• 250 мл молока;
• половина чайной ложки ванильного сахара;
• 25 г какао;
• 50 мл темного шоколада.

Приготовление мороженого Шоколадный пломбир

Растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы. Влить молоко и тщательно перемешать. Поставить на водяную баню и нагревать при перемешивании, пока смесь не загустеет. При нагревании всыпать какао через ситечко. Снять с водяной бани и в горячую смесь добавить кусочки шоколада. Перемешать до растворения шоколада.

Снять с огня и остудить, поставив емкость в кастрюлю с ледяной водой. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник.

Сливки взбить до густоты и смешать с холодной шоколадной массой. Перемешать венчиком до однородности.

Можно охлаждать в мороженице. Если мороженицы нет, то выложить мороженое в пластиковую форму и поставить в морозильную камеру. Несколько раз перемешивать мороженое в процессе заморозки, чтобы не образовались «ледяные иголочки».

Можно приготовить мороженое в специальных порционных формочках для мороженого.

Шоколадный пломбир

Подобные рецепты:

Мороженое Пломбир

Клубнично-банановое мороженое на сливках

Мороженое банановое Самое простое

Версия для печати