Красна изба пирогами

Суп с индейкой и стручковой фасолью

Вкусный овощной суп с кусочками индейки и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 200-250 г филе бедра индейки;
• 1-2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 150 г стручковой фасоли (замороженной);
• 1 помидор;
• лавровый лист;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление супа с индейкой и стручковой фасолью

Филе бедра индейки нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Залить водой на 2/3 объема кастрюли и поставить на огонь. После закипания посолить, снять пену и варить примерно 30 минут.

На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, затем добавить нарезанную мелкими кубиками морковь. Слегка обжарить и добавить натертый на терке или нарезанный мелкими кусочками помидор. Слегка обжарить.

Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. После закипания добавить стручковую фасоль и овощную заправку со сковороды.

Добавить лавровый лист и варить суп еще 10 минут.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, довести до кипения и выключить суп.

Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп куриный с рисом и стручковой фасолью

Суп мясной со стручковой фасолью и лапшой

Версия для печати