Красна изба пирогами

Щи куриные с кабачком

Щи на курином бульоне с добавлением в заправку кабачка.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• половина курицы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 150 г кабачка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 150 г свежей капусты;
• 1-2 помидора;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление щей куриных с кабачком

Поставить варить куриный бульон. Кусочки курицы залить 2 л воды и поставить на огонь. Для бульона можно использовать спинку и крылышки. После закипания бульона снять образовавшуюся пену и подсолить.

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо из кастрюли.

Добавить в кастрюлю с бульоном нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованную капусту.

Приготовить заправку. Лук мелко нарезать. Морковь и кабачок натереть на крупной терке. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле. Затем добавить натертый кабачок и обжарить еще в течение примерно 5 минут. Добавить измельченные помидоры, перемешать и тушить еще 5 минут.

Заправка с кабачком

Выложить заправку в кастрюлю с бульоном.

С куриных косточек срезать мясо и добавить его в кастрюлю. Положить в суп лавровый лист, прокипятить на слабом огне 3-5 минут и выключить. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Щи белые с курицей

Щи куриные Полевые

Щи куриные с зеленым горошком

Версия для печати