Холодец куриный
23 Янв 2022, Автор: irigen
Холодец куриный
Холодец из курицы готовится быстрее и проще мясного холодца. А вкус у него отличный, да и вид праздничный.
Ингредиенты:
(на трехлитровую кастрюлю)
- 1 филе куриной грудки, 2 бедра, 2 голени, спинка курицы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 лавровых листа;
- 5-10 горошин перца;
- соль по вкусу;
- 20 г желатина;
- 3 дольки чеснока.
Приготовление холодца из курицы
Я брала целую куриную тушку. Разделала ее и положила в кастрюлю 1 филе куриной грудки, 2 бедра, 2 голени, спинку и косточку от грудки.
Курицу залить холодной водой так, чтобы куски курицы были полностью покрыты водой. Довести до кипения и снять пену. Посолить, положить целые луковицу и морковь, добавить лавровый лист и несколько горошин перца. Сделать очень слабый огонь и варить, не закрывая крышкой, примерно 1,5 часа.
Затем выключить и вынуть кусочки курицы. Отделить мясо от костей. Кожу удалить. Нарезать мясо мелкими кусочками.
Уложить нарезанное мясо в емкость для холодца. Я использовала форму для кекса.
Желатин залить половиной стакана холодной воды и дать ему разбухнуть. Чеснок измельчить на прессе и положить в бульон. Бульон посолить так, чтобы он был немного солоноват. Добавить в бульон разбухший желатин и немного нагреть бульон, помешивая до растворения желатина. Не кипятить! Процедить бульон и залить им кусочки курицы. Поставить в холодное место для застывания.
Холодец в форме
Подобные рецепты:
 Заливное из курицы |
 Заливной венок с тефтелями |
 Холодец |
Версия для печати
А какого размера ваша форма? Сколько получается холодца? Литр-полтора?
Размер формы 10 на 29. Холодца у меня получилось чуть больше литра.