^[1]

Холодец куриный

Холодец из курицы готовится быстрее и проще мясного холодца. А вкус у него отличный, да и вид праздничный.

Ингредиенты:

(на трехлитровую кастрюлю)

• 1 филе куриной грудки, 2 бедра, 2 голени, спинка курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 лавровых листа;
• 5-10 горошин перца;
• соль по вкусу;
• 20 г желатина;
• 3 дольки чеснока.

Приготовление холодца из курицы

Я брала целую куриную тушку. Разделала ее и положила в кастрюлю 1 филе куриной грудки, 2 бедра, 2 голени, спинку и косточку от грудки.

Курицу залить холодной водой так, чтобы куски курицы были полностью покрыты водой. Довести до кипения и снять пену. Посолить, положить целые луковицу и морковь, добавить лавровый лист и несколько горошин перца. Сделать очень слабый огонь и варить, не закрывая крышкой, примерно 1,5 часа.

Затем выключить и вынуть кусочки курицы. Отделить мясо от костей. Кожу удалить. Нарезать мясо мелкими кусочками.

Уложить нарезанное мясо в емкость для холодца. Я использовала форму для кекса.

Желатин залить половиной стакана холодной воды и дать ему разбухнуть. Чеснок измельчить на прессе и положить в бульон. Бульон посолить так, чтобы он был немного солоноват. Добавить в бульон разбухший желатин и немного нагреть бульон, помешивая до растворения желатина. Не кипятить! Процедить бульон и залить им кусочки курицы. Поставить в холодное место для застывания.

^[1]

Холодец в форме

Подобные рецепты:

[2] Заливное из курицы

[3] Заливной венок с тефтелями

[4] Холодец