Куриные кармашки с начинкой на основе сухарей и сыра

12 Авг 2014, Автор: irigen

Мягкие и сочные куриные кармашки с начинкой из хлебных сухариков, сыра, чеснока и зелени.

Ингредиенты:

(на 4 кармашка)

2 филе куриной грудки;
4 столовые ложки измельченных сухариков;
2 столовые ложки сливочного масла;
40 г тертого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки зелени;
2 яйца;
соль, перец по вкусу;
2-3 столовые ложки муки;
2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление куриных кармашков с начинкой на основе сухарей и сыра

Филе куриной грудки разрезать на 2 плоских порционных куска. В каждом куске сделать надрез в виде кармана, не разрезая мясо до конца. Посолить и посыпать перцем.

Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде. Затем измельчить приготовленные сухарики скалкой или в измельчителе блендера. Можно использовать домашние панировочные сухари. Добавить в сухари размягченное сливочное масло, один желток, чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную зелень и сыр, натертый на средней терке. Слегка посолить, хорошо перемешать и разделить смесь на 4 части. Сделать из смеси 4 плоские лепешки.

Заложить лепешки в кармашки из курицы и заколоть края деревянными зубочистками.

Приготовление куриных кармашков с начинкой

Взбить яйцо и оставшийся белок в глубокой тарелке. В мелкую тарелку всыпать муку.

Обвалять кармашки в муке, затем во взбитом яйце и снова в муке. Выложить кармашки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон на среднем огне. После подрумянивания огонь уменьшить и накрыть сковороду крышкой. Прогреть кармашки 10 минут на слабом огне.

К куриным кармашкам очень хорошо подходит столовый хрен.