Курица по-испански

Комментарии

Курица по-испански

25 Июн 2014, Автор: irigen

Курица по-испански

Обжаренные кусочки курицы, тушенные в подливе с беконом, шампиньонами и маслинами. Этот рецепт мне попался в кулинарном журнале. Не знаю, насколько это по-испански, но получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

6-8 порционных кусочков курицы;
3 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
70 г бекона;
1 сладкий перец;
150 г свежих шампиньонов;
2 крупных помидора;
100 мл воды;
100 г маслин или оливок;
зелень петрушки;
соль, перец, орегано по вкусу.

Приготовление курицы по-испански

Порционные кусочки курицы посолить и посыпать перцем. На сковороде с растительным маслом обжарить кусочки курицы до румяной корочки и убрать их со сковороды.

Лук и чеснок мелко нарезать. Сладкий перец нарезать кусочками. На сковороде на том же масле, на котором жарилась курица, обжарить лук и чеснок. Затем добавить нарезанный соломкой бекон и сладкий перец. Обжарить 3-4 минуты и добавить шампиньоны, нарезанные пластинками. Обжаривать 5-7 минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Добавить обжаренные кусочки курицы. Помидоры измельчить в пюре. Добавить пюре в кастрюлю и влить воду. Посолить по вкусу, добавить маслины и орегано. Тушить на слабом огне примерно 30 минут.

Подавать курицу с зеленью петрушки.

По мотивам рецепта из журнала «Вкусно и легко», № 18.