Красна изба пирогами

Этот пирог можно испечь с одними сливами, а можно добавить немного яблок или поэкспериментировать с другими фруктами.

Ингредиенты для теста:

(на форму диаметром 24-26 см)

• 125 г сливочного масла или маргарина;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сметаны или сливок;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 300 г муки + 50 г.

Ингредиенты для начинки:

• 450 г слив;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 чайная ложка корицы;
• 0,5 стакана сахара.

Приготовление тертого пирога со сливами

Приготовить тесто. Муку просеять с разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло (маргарин) натереть на крупной терке и смешать с мукой. Размять в крошку. Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить соль, сметану или сливки и перемешать. Вылить яичную смесь в мучную и быстро замесить тесто.

Отделить от теста кусочек примерно в 200 г, добавить в него 50 г муки и вымесить, чтобы получилось плотное тесто. Положить тесто в морозилку на время приготовления основы пирога.

Насыпать на доску немного муки. Выложить на муку основную часть теста и слегка вымесить, придавая форму шара.

Сливы вымыть. У слив удалить косточки и нарезать их половинками.

На дно формы уложить круг из бумаги для выпечки.

Основной кусок теста руками распределить по форме. Сделать небольшие бортики. Дно посыпать крахмалом.

Смешать сахар с корицей.

Выложить слой слив разрезом вверх на тесто. Посыпать сливы смесью сахара и корицы.

Вынуть оставленный кусок теста из холодильника. Натереть его на крупной терке на начинку.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 30 минут).

Охладить пирог, не вынимая из формы.

Подобные рецепты:

Тертый творожно-яблочный пирог

Тертый пирог с вареньем

Пирог со сливами