Красна изба пирогами

Этот пирог можно испечь с одними сливами, а можно добавить немного яблок или поэкспериментировать с другими фруктами.

Пирог получается большим — на весь противень. Для пробы можно испечь половинную норму.

Ингредиенты для теста:

• 250 г маргарина;
• 300 г сахара;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки молока или сливок;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 чайные ложки (с верхом) разрыхлителя;
• 500 г муки в тесто;
• 1 стакан муки для раскатки.

Ингредиенты для начинки:

• 700 г слив;
• 2 яблока;
• 0,5 стакана сахара.

Приготовление пирога со сливами

Приготовить тесто. Муку просеять с разрыхлителем. Охлажденный маргарин натереть на крупной терке и смешать с мукой (или порубить маргарин с мукой). Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко или сливки и перемешать. Вылить яичную смесь в маргарин с мукой и быстро замесить тесто.

Отделить от теста кусочек примерно в 200 г и отложить его для украшения пирога. Насыпать на доску полстакана муки. Выложить основную часть теста на муку. Обвалять его в муке, придавая форму шара.

Оставшиеся полстакана муки хорошо вымесить с отделённым для украшения кусочком теста. После вымешивания тесто для украшения должно получиться плотнее, чем основная часть теста. Поставить основную часть теста и тесто для украшения в холодильник примерно на полчаса.

Пока тесто находится в холодильнике, подготовить фрукты для начинки.

Фрукты вымыть. У слив удалить косточки и нарезать их дольками. Яблоки очистить и вырезать сердцевину. Нарезать яблоки тонкими дольками.

Противень застелить пекарской бумагой.

Тесто вынуть из холодильника. Основной кусок теста руками распределить по противню, придавая прямоугольную форму. Сделать небольшие бортики.

Выложить слой слив и яблок на тесто. Посыпать фрукты сахаром.

Из теста для украшения сделать жгутики или листочки и украсить ими пирог сверху. Можно просто натереть тесто на крупной терке на фрукты.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 35-40 минут).

Охладить пирог, не вынимая из противня.

На основе рецепта Любы кенга с форума Гудкук.

Подобные рецепты:

Кольцевой пирог со сливами

Американский пирог со сливами

Пирог со сливами и шоколадной крошкой