Красна изба пирогами

Сочники

Это рецепт из моей старой кулинарной тетрадки. Получаются ароматные и рассыпчатые домашние сочники из песочного теста с творожной начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 18-20 штук)

• 250 г маргарина;
• 1 стакан сахара (220 г);
• 3 яйца;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• 4 стакана муки (620 г).

Ингредиенты для начинки:

• 200 г творога;
• 4 столовых ложки (без верха) сахара;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2 столовых ложки муки.

Приготовление сочников

Муку просеять с содой.

Размягченный маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить по одному яйца и после каждого добавления хорошо перемешать. Всыпать муку, смешанную с содой, и быстро замесить мягкое тесто. Тесто не следует долго месить, иначе оно станет плотным.

Поставить тесто в холодильник на 10-15 минут. В это время сделать начинку.

Творог растереть в комбайне с сахаром и ванильным сахаром, чтобы получилась однородная масса без комочков. Добавить яйцо, соль и муку. Хорошо перемешать в комбайне.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и выемкой (например, чашкой или вазочкой) вырезать кружки диаметром примерно 10 см.

Уложить на центр каждого кружка чайную ложку начинки, сложить кружок пополам и залепить края. Уложить сочники на противень на расстоянии друг от друга, так как они увеличиваются при выпечке.

Выпекать до подрумянивания (около 20 минут) при температуре 180 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

Сочни с творогом

Творожники с яблоками

Молочные коржики

Версия для печати