Сдобные булочки на кефире

07 Мар 2024, Автор: irigen

Сдобные дрожжевые булочки из теста на кефире, очень вкусные и долго не черствеющие.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек по 75 г)

120 мл теплой воды;
15 г свежих дрожжей;
130 мл кефира;
70 г сахара;
10 г ванильного сахара;
половина чайной ложки соли;
60 мл растительного масла;
30 г манки;
380 г муки;
30 г сливочного масла (для смазки).

Приготовление сдобных булочек на кефире

В теплой воде растворить дрожжи. Добавить теплый кефир, сахар, ванильный сахар и соль. Затем влить растительное масло, всыпать манку и перемешать.

Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Замесить тесто.

Присыпать доску мукой, выложить тесто и обмять до гладкости.

Сформировать из теста шар и положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть пленкой и поставить на расстойку в теплое место примерно на 1 час.

Когда тесто подойдет, выложить его на доску и разделить на 10 равных частей. Придать каждой части теста округлую форму. Раскатать каждую булочку в тонкий блинчик, смазать размягченным сливочным маслом. Скрутить блинчик в рулетик, край защипать.

Приготовление булочек

Руками раскатать рулетики в тонкие длинные жгуты.

Завязать жгут в узелок, оставив два конца. Один конец жгута протянуть в середину сверху, другой конец из середины подвернуть вниз и на дне скрепить концы жгута.

Противень застелить бумагой для выпечки. Уложить булочки на противень. Булочки накрыть пленкой и поставить на расстойку на полчаса в теплом месте.

Затем с помощью кисточки смазать булочки яйцом или желтком, смешанным с чайной ложкой воды.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.