Булочки на йогурте с крахмалом

30 Окт 2020, Автор: irigen

Универсальные дрожжевые булочки на йогурте, тесто для которых замешивается в хлебопечке. В тесто я добавила немного разведенного в воде крахмала. Такие булочки долго не черствеют.

Ингредиенты:

(на 8 булочек по 70 г)

1 чайная ложка сухих дрожжей;
320 г пшеничной муки;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
120 мл воды;
1 чайная ложка меда;
130 мл йогурта;
1 столовая ложка картофельного крахмала;
2 столовые ложки растительного масла;
яйцо для смазки;
кунжут и семя льна для посыпки.

Приготовление булочек на йогурте с крахмалом

В 60 мл теплой воды растворить мед и смешать с йогуртом. Я использовала йогурт «Активия».

В 60 мл холодной воды размешать столовую ложку с верхом картофельного крахмала.

Заложить все сухие ингредиенты в чашу хлебопечки, залить йогуртовую и крахмальную смесь и масло в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Включить режим «Пельмени» и вымесить тесто.

Выложить тесто из ведерка хлебопечки на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 20 минут. Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 8 равных частей. Сформовать круглые булочки и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать верх булочек взбитым яйцом или крепким чаем и посыпать кунжутом.