Красна изба пирогами

Пирог из песочного теста со свежей малиной и кремом из белков и ванильного пудинга.

Ингредиенты для теста:

(на квадратную форму с размерами 20 на 20 см)

• 350 г муки;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 яичных желтка;
• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 2 столовые ложки сметаны.

Ингредиенты для крема:

• 3 яичных белка;
• 75 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного пудинга (40 г);
• 50 мл растительного масла.

Дополнительно:

• 200 г малины.

Приготовление пирога с малиной и белковым кремом

Муку просеять с разрыхлителем.

Всыпать муку с разрыхлителем в чашу комбайна. Добавить сахар, желтки и нарезанное кусочками масло. Взбивать насадкой-крюком до получения крошки. Затем добавить сметану и взбить до получения комка теста.

Разделить тесто на две части, одна чуть меньше другой.

Меньшую часть (примерно 250 г) завернуть в пищевую пленку и положить на 30-40 минут в морозильную камеру.

Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки. Выложить оставшееся тесто в форму и разровнять его руками по дну формы. Поставить форму с тестом в холод на 20 минут.

Через 20 минут вынуть форму с тестом и поставить в духовку. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов Цельсия.

Малину вымыть и обсушить.

Приготовить белковый крем. Белки взбить в комбайне до крепкой пены. В конце взбивания добавить сахарную пудру. Затем добавить ванильный пудинг (порошок) и перемешать на медленной скорости. Влить растительное масло и перемешать ложкой.

Вынуть форму из духовки. Выложить крем на корж и разровнять его. На крем уложить ягоды малины, слегка вдавливая их в крем.

Достать тесто из морозильной камеры. Натереть его на терке поверх крема и ягод. Поставить форму с пирогом в духовку. Выпекать 30-40 минут при 190 градусах Цельсия.

Дать пирогу слегка остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Разрезать пирог после полного остывания.

Подобные рецепты:

Грушевый пирог с заливкой

Пирог с клюквой

Цветаевский яблочный пирог