Красна изба пирогами

Из бездрожжевого творожно-масляного теста можно выпекать разные изделия: от больших пирогов до булочной мелочи. Предлагаю вам один из вариантов выпечки: открытый пирог с фруктовой начинкой.

Источник рецепта.

Ингредиенты для бездрожжевого творожно-масляного теста:

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 130 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
• 4 чайные ложки (без верха) разрыхлителя;
• примерно 450 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 100 г повидла или варенья;
• 20 г сливочного масла;
• 4 яблока;
• половина стакана изюма;
• половина стакана миндаля;
• 3 столовые ложки сахара.

Ингредиенты для заливки:

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка муки.

Приготовление пирога из бездрожжевого творожно-масляного теста

Приготовить тесто по рецепту Бездрожжевое творожно-масляное тесто.

Подготовить начинку. Яблоки почистить и нарезать ломтиками или кубиками. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить яблоки и засыпать сахаром. Добавить изюм и нагреть до кипения, периодически аккуратно помешивая. Затем снять с огня и откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы стёк сок.

Миндаль измельчить в измельчителе блендера на мелкие кусочки.

Отрезать от всего теста небольшой кусочек (примерно 200 г) для приготовления решетки пирога. Остальное тесто раскатать скалкой в пласт размером 30 на 40 см толщиной примерно 8 — 10 мм, и с помощью скалки перенести на большой противень, застеленный промасленной бумагой. Края теста слегка приподнять.

Смазать тесто тонким слоем варенья или повидла. На него ровным слоем выложить приготовленную остывшую начинку из яблок и изюма. Посыпать измельченным миндалем. Завернуть края пирога на начинку. Поверх начинки сделать решетку из жгутиков теста.

Взбить яйцо и смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом.

Приготовить заливку. Добавить к оставшемуся от смазки яйцу сметану, сахар и муку. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).

Выпекать до подрумянивания в духовке при 170 градусах Цельсия (20-30 минут).

Другие рецепты из творожно-масляного теста:

Пирог с абрикосами из

Пирог фруктово-ягодный-2

Пирог фруктово-ягодный