Красна изба пирогами

Пироги из творожно-масляного теста

Творожно-масляное тесто — прекрасная альтернатива дрожжевому тесту. Готовится быстро, а изделия из него получаются сдобными и мягкими.

Оригинал рецепта размещен на нашем форуме Леной marele из Германии. Мне пришлось немного подкорректировать состав ингредиентов применительно к российским продуктам.

Ингредиенты для бездрожжевого творожно-масляного теста:

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 130 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
• 4 чайные ложки (без верха) разрыхлителя;
• примерно 450 г муки.

Приготовление бездрожжевого творожно-масляного теста

Творог растереть с небольшим количеством молока (примерно 50 мл), чтобы он превратился в однородную массу без крупинок.

Добавить в творог яйца, сахар, ванильный сахар, оставшееся молоко и соль. Взбить ручным миксером (насадкой «венчик») на малой скорости до получения однородной массы.

Небольшими порциями влить растительное масло, продолжая взбивать.

400 г муки перемешать с разрыхлителем и просеять в приготовленную массу. Перемешать ложкой до однородного состояния.

Приготовление теста

Оставшуюся муку (50 г) высыпать на разделочную доску, выложить на нее тесто и слегка вымесить руками, придавая тесту форму шара. Тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Творожно-масляное тесто

Из этого теста можно выпекать пироги и рулеты с различными начинками, а также булочки и плюшки.

Рецепты из творожно-масляного теста:

Пирог из творожно-масляного теста

Творожная плетенка

Пирог с абрикосами из творожно-масляного теста

Версия для печати