Кексики на кефире из блинной муки
22 Ноя 2013, Автор: irigen
Кексики на кефире из блинной муки
Вкусные ароматные кексики на кефире из блинной муки с изюмом и курагой.
Ингредиенты для теста:
(на 14 кексиков по 70 г)
- 2 яйца;
- 1 стакан (220 г) сахара;
- 200 мл кефира;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г кураги;
- 50 г изюма;
- 300 г + 1 столовая ложка блинной муки.
Приготовление кексиков на кефире из блинной муки
Изюм и курагу вымыть и обсушить на полотенце. Нарезать курагу небольшими кусочками. Смешать изюм и курагу со столовой ложкой блинной муки.
Изюм и курага
Яйца взбить с сахаром с помощью блендера до пышной массы. Добавить кефир и размягченное сливочное масло. Размешать смесь ложкой до однородного состояния.
Добавить блинную муку (300 г) в приготовленную смесь и перемешать ложкой.
Мука блинная
Должно получиться тесто как густая смесь для оладий. Добавить в тесто изюм и курагу, обвалянные в муке. Аккуратно перемешать тесто ложкой.
Формочки для кексов смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их не более чем на 2/3 объема.
Кексики перед выпечкой
Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Кексики после выпечки
Дать кексикам слегка остыть в формочках и аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой. На следующий день после выпечки кексики становятся еще вкуснее и ароматнее.
Идея рецепта взята из журнала «Приготовь», № 9, 2013.
Подобные рецепты:
 Кексики на сливках с яблоками и шоколадом |
 Творожные кексики |
 Кексики банановые |
Версия для печати
Спасибо за рецепт! Я заменила изюм и курагу мороженой черникой. Налила в формы немного теста, положила чернику и сверху закрыла тестом. Получилось вкусно.
На здоровье, Елена! Да, в эти кексики можно добавлять другие наполнители: ягоды, кусочки шоколада или фруктов.