Красна изба пирогами

Кекс с вишней

Простой рецепт вкусного кекса. Я испекла его с вишней, но в этот кекс можно добавить изюм, орехи, курагу, замороженные ягоды, кусочки шоколада или мармелада, цитрусовую цедру, цукаты, какао.

Ингредиенты для теста:

(для кекса массой примерно 650 г)

• 3 яйца;
• 130 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 125 мл кефира или других кисломолочных продуктов;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 100 г вишни или других ягод.

Приготовление кекса с вишней

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную светлую пену.

Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить муку в приготовленную смесь и размешать ложкой.

Замороженную вишню перемешать с крахмалом. Добавить вишню с крахмалом в тесто.

Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 45-50 минут.

Дать кексу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его на блюдо. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кекс универсальный на сметане

Кекс творожный с черникой

Кекс Простой

Версия для печати