Красна изба пирогами

Кекс бисквитный с яблочной начинкой

Очень нежный и вкусный кекс из бисквитного теста с яблочной начинкой.

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца;
• 180 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 220 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

• 2 яблока;
• 40 г сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление бисквитного кекса с яблочной начинкой

Сначала приготовить яблочную начинку. Два яблока очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Поместить яблоки в ковшик, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром. Поставить на огонь и варить до мягкости, перемешивая ложкой. Затем пробить погружным блендером в пюре. Остудить и поместить в кондитерский мешок.

Приготовить тесто. Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до растворения сахара.

Добавить растопленное сливочное масло и перемешать на малых оборотах.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Кекс можно выпекать в прямоугольной форме (10 на 30 см) или в круглой форме для кекса с отверстием. Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Выложить примерно треть теста в форму. На тесто выложить половину яблочной начинки из кондитерского мешка.

Приготовление кекса

Сверху выложить половину оставшегося теста. Выложить оставшуюся яблочную начинку. Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять.

Кекс перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 170 градусов Цельсия.

Кекс после выпечки

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Кекс бисквитный с яблочной начинкой

Подобные рецепты:

Полосатый творожный кекс

Яблочный кекс Санни

Яблочный кекс на сгущенке

Версия для печати